Sabores da serra, toque gourmet

Truta e frescal, também em Curitiba

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Novo Cardápio

Cardápio

Entradas
Açorda (brodo temperado, levemente picante e um ovo cozido no caldo)

Pão do Átrio com pasta de truta defumada

Ovo à serrana (fatia de pão rústico na manteiga, fatia fina de frescal bovino, rúcula ou agrião, ovo estrelado e molho de queijo)




Pratos
*todos os pratos são individuais

Massas
Tagliatelle ao pesto de pinhão com filé de truta grelhado

Tagliatelle  ao molho de queijos com frescal grelhado

Penne ou tagliatelle com ragú à campeira

Penne ou tagliatelle amatriciana

Risoto de pinhão com truta ou frescal grelhados

Risoto de abóbora com frescal desfiado


Truta
Escondidinho de truta defumada no purê de batatas e queijo provolone

Filé de truta com pinhão (2 filés de truta grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de pinhão – receita premiada)

Filé de truta do Átrio (2 filés de truta grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite de oliva, legumes refogados na manteiga)
 - Escolha um molho para acompanhar seu filé do Átrio:
ü Castanha de caju, alcaparras, russo (cremoso de maçã), mel e amora.



Frescal de contrafilé

Frescal de contrafilé com pinhão (250g de frescal grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de pinhão – receita premiada)

Frescal de contrafilé ao molho (250g de frescal grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite, legumes refogados na manteiga)
- Escolha um molho para acompanhar seu contrafilé:
ü Mostarda ou creme de azeitonas



Frescal de ovelha
Frescal de ovelha com pinhão (250g de frescal grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de pinhão – receita premiada)

Frescal de ovelha ao molho aromático (250g de frescal grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite, legumes refogados na manteiga, e o molho)


Vegetarianos
Sopa de cremosa de batatas ou legumes                inteira 16,00

Tagliatelle ao pesto de pinhão ou ao molho de queijos

Prato ao molho (arroz, batatas salteadas no azeite, legumes refogados na manteiga, e molho – escolha uma das opções do menu)


Porções extras
Molho extra

Filé de truta

Frescal de contrafilé 200g

Frescal de ovelha 200g



Saladas
são preparadas, preferencialmente, com produtos orgânicos
Salada mista (folhas verdes, tomate e palmito)

Salada do Átrio (folhas verdes, tomate, champignon, frescal de desfiado refogado)

Salada da Casa (folhas verdes, tomate, palmito, truta defumada temperada)




Sobremesas
em alguns dias dispomos de sobremesas que não estão no cardápio, informe-se com o garçom.
Sorvete artesanal (com calda quente de chocolate ou geléia artesanal de frutas – verifique com o garçom as disponíveis)

Sorvete artesanal com farofa doce de croutons (pode ser servido com calda quente de chocolate ou doce de leite)

Crumble de frutas com sorvete

Wrap de banana ou chocolate


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