Cardápio
Entradas
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Açorda
(brodo temperado, levemente picante e um ovo
cozido no caldo)
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Pão
do Átrio com pasta de truta defumada
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Ovo à serrana (fatia de
pão rústico na manteiga, fatia fina de frescal bovino, rúcula ou agrião, ovo estrelado
e molho de queijo)
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Pratos
*todos
os pratos são individuais
Massas
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Tagliatelle
ao pesto de pinhão com filé de truta grelhado
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Tagliatelle ao molho de queijos com frescal grelhado
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Penne ou tagliatelle com
ragú à campeira
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Penne ou tagliatelle
amatriciana
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Risoto de pinhão com truta
ou frescal grelhados
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Risoto de abóbora com
frescal desfiado
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Truta
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Escondidinho de truta
defumada no purê de batatas e queijo provolone
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Filé de truta com pinhão (2 filés
de truta grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de pinhão
– receita premiada)
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Filé de truta do Átrio (2 filés
de truta grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite de oliva, legumes refogados
na manteiga)
- Escolha um molho para acompanhar seu filé
do Átrio:
ü Castanha
de caju, alcaparras, russo (cremoso
de maçã), mel e amora.
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Frescal
de contrafilé
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Frescal de contrafilé com
pinhão (250g
de frescal grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de
pinhão – receita premiada)
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Frescal de contrafilé ao
molho (250g
de frescal grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite, legumes refogados
na manteiga)
-
Escolha um molho para acompanhar seu contrafilé:
ü Mostarda
ou creme de azeitonas
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Frescal
de ovelha
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Frescal de ovelha com
pinhão (250g
de frescal grelhados, arroz, legumes refogados na manteiga, refogado de
pinhão – receita premiada)
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Frescal de ovelha ao molho
aromático (250g
de frescal grelhados, arroz, batatas salteadas no azeite, legumes refogados
na manteiga, e o molho)
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Vegetarianos
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Sopa
de cremosa de batatas ou legumes inteira 16,00
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Tagliatelle
ao pesto de pinhão ou ao molho de queijos
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Prato ao molho (arroz,
batatas salteadas no azeite, legumes refogados na manteiga, e molho – escolha
uma das opções do menu)
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Porções
extras
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Molho
extra
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Filé
de truta
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Frescal de contrafilé 200g
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Frescal de ovelha 200g
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Saladas
são
preparadas, preferencialmente, com produtos orgânicos
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Salada mista (folhas
verdes, tomate e palmito)
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Salada do Átrio (folhas
verdes, tomate, champignon, frescal de desfiado refogado)
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Salada da Casa (folhas
verdes, tomate, palmito, truta defumada temperada)
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Sobremesas
em alguns dias dispomos de
sobremesas que não estão no cardápio, informe-se com o garçom.
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Sorvete artesanal (com
calda quente de chocolate ou geléia artesanal de frutas – verifique com o
garçom as disponíveis)
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Sorvete artesanal com
farofa doce de croutons (pode ser servido com calda quente de
chocolate ou doce de leite)
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Crumble de frutas com
sorvete
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Wrap de banana ou
chocolate
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